Nachhaltigkeit
Nachhaltiges Handeln heißt für uns, neben unmittelbaren auch langfristige Folgen unserer Entscheidungen zu berücksichtigen. Als Teil der Gesellschaft wollen wir im VIELMEER Verantwortung für die Umwelt, die eigenen Mitarbeiter sowie für Menschen außerhalb unseres Unternehmens übernehmen.
Wir interessieren uns für unsere Produkte und die Menschen, die sie herstellen. Wir planen nachhaltig, handeln fair und bieten gesundes und genussvolles Essen. Insbesondere durch unsere direkte Lage am Meer, fühlen wir uns einem umweltbewussten und schonenden Umgang mit den Ressourcen verpflichtet.
Unser ökologisches und verantwortungsvolles Handeln erfüllt die Kriterien des Greentable-Siegels für „Nachhaltige Gastronomie“.
Stand: 24.11.2021
Verantwortung für unsere Mitarbeiter
- Um größtmögliche Flexibilität für den persönlichen Lebensweg zu gewährleisten, bieten wir verschiedene Arbeitszeitmodelle an
- Wir wollen den Frauenanteil auf allen Ebenen steigern und die kulturelle Vielfalt stärken
Transparenz - Unsere Lieferanten und gute Partner
- Kaffee & Schokolade - Fair-Trade & Bio-zertifiziert: www.darboven.com
- Rindfleisch aus der LandWert Biohofmetzgerei: www.landwert.de
- Unser Schweinefleisch stammt vorwiegend von www.the-duke-of-berkshire.de
- Fisch aus nachhaltiger Fischerei von Deutsche See Fischmanufaktur: www.deutschesee.de
- Bio-Käse aus der Rohmilchkäserei Backensholz: www.backensholz.de
Gut tut, was gut ist.
- Wir legen Wert auf saisonale und regional erzeugte Lebensmittel
- Wir verwenden nach Möglichkeit Bio-Produkte und Produkte aus fairem Handel
- Auf unserer Speisekarte bieten wir kreative vegetarische und vegane Alternativen
- Wir beziehen nach Verfügbarkeit Fleisch & Geflügel aus Tierwohl-zertifizierter Haltung, sowie Fisch aus zertifizierter, nachhaltiger Fischerei
- In unserer Küche verarbeiten wir ausschließlich Eier aus Bio-Haltung
- Im Sommer verwenden wir vorwiegend Kräuter aus unserem eigenen Kräutergarten
Schutz der Ressourcen und Reduzierung von Abfällen
- Wir nutzen ausschließlich plastikfreie Strohhalme aus biologisch abbaubarem PLA auf Basis von Kartoffel- u. Maisstärke
- Wir verzichten auf Portionspäckchen für Kaffeesahne. Unsere Kaffeekekse sind nicht einzeln verpackt, denn wir backen sie selbst
- Die Servietten im VIELMEER sind kompostierbar, werden aus nachwachsenden Rohstoffen und FSC-zertifizierten Holzbeständen hergestellt
- Alle Druckartikel wie Flyer, Speisekarten und Einleger werden klimaneutral für uns produziert
- Die VIELMEER Handcreme enthält kein Mikroplastik, ist vegan & wird ohne Tierversuche hergestellt
- Die VIELMEER MOIN-Seife ist vegan und frei von Plastik & Palmöl
- Etwa 90% Prozent unserer Rechnungsbelege werden via GreenBill digital erstellt. So sparen wir trotz Bonpflicht enorme Mengen an Thermopapier ein.
Zu gut für die Tonne
- Wir unterstützen die Initiative "Restlos genießen" und bieten eine zu 100% kompostierbare Reste- bzw. To-Go-Box an
- Wir bieten die Möglichkeit, viele unserer Gerichte auch in kleineren Portionsgrößen zu bestellen
